Das <Sagrantino di Rocca di Fabbri> wurde aus 100% -Trauben aus dem Gebiet der Gemeinde Montefalco (PG) hergestellt. Die Weinberge, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind, liegen auf durchschnittlich lehmigen und alkalischen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Der Rotweinherstellungsprozess umfasste eine alkoholische Gärung in Edelstahl bei 25°C mit einer Maischestandzeit von 20 Tagen. Die Reifung erfolgte für 12 Monate in Edelstahl und weitere 18 Monate in Holz (70% Eichenfässer, 30% Barriques) sowie weitere 12 Monate in der Flasche.

: DIE VERKOSTUNG

Der von Montefalco di Rocca di Fabbri präsentiert sich optisch in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pflaume und reifen roten Früchten, begleitet von balsamischen Kräutern, Noten von Leder, Tabak und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv und strukturiert, hervorgehoben von gut integrierten Tanninen und einem langen würzigen Abgang. Er passt gut zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.