Kino Nero von De Vescovi Ulzbach ist ein Wein, der die Geschichte von Padre Kino erzählt und seine grundlegenden Reise- und Lebensstationen nachzeichnet. Pater Eusebio Francesco Chini, der mit der Familie de Vescovi Ulzbach verbunden ist, gilt als einer der Gründerväter des Bundesstaates Arizona, wohin er als Jesuit kam, um den Eingeborenen Kultivierungstechniken beizubringen. Die ausgewählten Trauben sind Groppello (10%) aus Revò im Val di Non, charakteristisch für das Herkunftsgebiet von Padre Kino, Teroldego (50%), Prinz von Campo Rotaliano, wo er auf dem Bauernhof der Familie De Vescovi lebte. und schließlich Merlot, eine Sorte, die auch in den Gebieten seiner Missionen angebaut wird. Die Trauben, die aus Gebieten mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften stammen, werden getrennt vinifiziert mit anfänglicher Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur und Gärung in konischen Holzbottichen und offenen Tonneaux (immer mit Temperaturkontrolle). Anschließend reiften die Weine 10 Monate, der Teroldego im großen Holz, Merlot und Groppello in Tonneaux der 3. und 4. Passage; Nach dem Mischen erfolgt die Reifung für einen variablen Zeitraum und erneut zwischen 2 und 4 Monaten, einmal in der Flasche.

KINO NERO DE VESCOVI ULZBACH: DIE VERKOSTUNG

Kino Nero von De Vescovi Ulzbach ist rubinrot mit granatroten Reflexen; Die Nase bietet eine Fülle von roten und schwarzen Früchten, zuerst Kirsche, Brombeere und Heidelbeere, schwarzer Pfeffer, Unterholz und zarte Gewürze. Am Gaumen ist er ausgewogen und angenehm, mit einem langen Abgang zwischen Frucht und Gewürzen. Perfekt zu Kartoffeltortel und Trentiner Aufschnitt.