Der Cuvée Paul Rosso di Kellerei St. Pauls ist der weichste, fruchtigste und würzigste Rotwein der Unternehmenslinie. Die Rebsorten sind die repräsentativsten des Gebiets von Eppan: Lagrein, Merlot und Pinot Noir, und das Etikett veranschaulicht gerade die Verschmelzung der drei Trauben mit dem Charakter des Gebiets. Die Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen, tonigen Böden mit starker Sonneneinstrahlung. Wir sind in der Nähe des Dorfes St. Pauls, einer mittelalterlichen Siedlung am Fuße des Mendelpasses, wo die Weinberge die Umgebung des Ortes umschließen, manchmal sogar darüber hinauswachsen, und wo historische Weinkeller in der Tiefe des darunter liegenden Felsens entstehen. Die Winzerfamilien des Kellers St. Pauls pflegen ihre Weinberge mit größter Hingabe und größtenteils von Hand. Jahr für Jahr kümmern sie sich um 185 Hektar der besten Parzellen des Gebiets. Die Trauben für diese Cuvée gären langsam bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks; der Wein reift auch für kurze Zeit in Stahl.

CUVÉE PAUL ROSSO KELLEREI ST. PAULS: DIE VERKOSTUNG

Der Cuvée Paul Rosso di Kellerei St. Pauls ist rubinrot mit lila Schattierungen. In der Nase zeigt er Noten von Veilchen, Erdbeeren, Brombeeren, Anklänge von Weihrauch und schwarzem Pfeffer. Im Mund ist er weich, frisch, mit zarten Tanninen und einer fruchtbetonten Finish. Ein hervorragender Wein für eine Brotzeit in Gesellschaft eines mit Speck, Gurken, Almkäse und Meerrettichsauce gefüllten Puccias.