Der Baglio di Serramarrocco di Barone di Serramarrocco ist ein Rotwein zu 100% aus Nero d'Avola-Trauben, die im Gebiet von Erice in der Provinz Trapani angebaut werden. Die Vigna del Baglio besteht aus Guyot-Bordeaux-Reben auf kalkig-tonigen mittelschweren Böden in einer Höhe von 325 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese wurde von Hand in der ersten Hälfte des Monats September durchgeführt, mit einem Ertrag von 95 Zentnern pro Hektar. Die Maischegärung erfolgte auf den Beerenschalen in Edelstahltanks für 10-12 Tage, gefolgt von alkoholischer und malolaktischer Gärung in Zement. Die Reifung erfolgte für 5 Monate in der Flasche.

BAGLIO DI SERRAMARROCCO BARONE DI SERRAMARROCCO: DIE VERKOSTUNG

Der Baglio di Serramarrocco di Barone di Serramarrocco präsentiert sich im Glas in intensivem Rubinrot. In der Nase bietet er Aromen von Kirschen und roten Früchten, die von Anklängen von Tamarinde, Lakritze und dunklen Gewürzen begleitet werden. Am Gaumen ist er strukturiert und von guter Frische, fruchtig und mit anhaltender Salzigkeit. Am Tisch entfaltet er sein volles Potenzial mit Aufschnitt und Käse sowie köstlichen Gerichten vom Land, insbesondere solchen mit Tomaten und rotem Fleisch.