Der Ornello di Rocca di Frassinello entsteht aus 40 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot und 20 % Syrah, die in der Gavorrano (GR) Gegend auf Spalier gezogen werden. Die Weinberge sind auf lehmigen und kieshaltigen Böden verwurzelt und liegen auf einer Höhe von etwa 90 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese fand zu verschiedenen Zeitpunkten im Jahr statt, je nach Reifegrad der Reben: Der durchschnittliche Ertrag betrug 55 Zentner pro Hektar. Der Vinifizierungsprozess fand in Edelstahl bei kontrollierter Temperaturgärung statt. Die Reifung erfolgte für 12 Monate in Barriques (davon 50 % neue) und für 5 Monate in der Flasche.

ORNELLO ROCCA DI FRASSINELLO: DIE VERKOSTUNG

Der Ornello di Rocca di Frassinello präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase beginnt er mit Aromen von reifen roten Früchten, gefolgt von Anklängen an Unterholz und Balsamkräutern sowie Noten von geröstetem Kaffee und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv und samtig, mit einer geschmeidigen Tanninstruktur. Angenehm ist das balsamische und würzige Finish. Am Tisch entfaltet er sein volles Aroma zu gereiftem Käse sowie zu köstlichen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.