Ronco della Torre di Torre Rosazza ist ein Colli Orientali del Friuli, der zu 85% aus Merlot und zu 15% aus Pignolo besteht, einer alten Traube, die gerade in der Abtei von Rosazzo wiedergefunden und gerettet wurde. Er wird ab der Ernte 2019 auf den Terrassen in 200 Metern Höhe der Hügel von Manzano produziert. Hier ist der "Ponca" das typische Element des Bodens: eine Sedimentgesteinsschicht, die ausschließlich aus toniger Mergel abwechselnd mit Sandstein besteht; der "Ponca" hat eine geringe Fruchtbarkeit und eine gute Wasserhaltekapazität. Die Anordnung der Weinberge in Terrassen, den Ronchi (Kuppen der Hügel) und die perfekte Ausrichtung ermöglichen eine vollständige Reifung der Trauben. Die Belüftung ist gut dank der Bora und der Winde vom Adriatischen Meer; der wichtige Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht macht die Trauben aromatischer und zuckriger. Die Ernte erfolgt etwas verspätet, um die Farbe zu konzentrieren und die Tannine zu mildern, insbesondere beim Pignolo. Die Trauben werden im Weinberg selektioniert und separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der malolaktischen Gärung und der Assemblage reift der Wein mindestens 24 Monate in französischen Eichenbarriques, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche.

RONCO DELLA TORRE TORRE ROSAZZA: DIE DEGUSTATION

Ronco della Torre di Torre Rosazza hat eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist es eine Explosion von dunklen Beeren: Brombeere, Heidelbeere, Anklang an Sauerkirsche, gefolgt von balsamischen Noten, Kräutern und Anklängen an Unterholz. Im Mund ist er breit, weich, reich an Frucht, mit reifen Tanninen und einer gewissen Frische. Ein Wein für Fleischgerichte, sowohl weiß als auch rot, mit kräftigem Geschmack und begleitet von Saucen, wie zum Beispiel Kaninchen in dunkler Sauce oder geschmorter Rinderbacke.