Der Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi wurde aus 100% Sangiovese-Trauben gewonnen, die aus einer Kombination aus intern ausgewählten Klonen stammen, die auf dem Anwesen Poggio alle Mura im Gebiet von Montalcino (SI) angebaut werden. Die Ursprungsgärten liegen auf Böden mit sandigen Lehmböden und abgerundeten Kieselsteinen, in einer Höhe zwischen 210 und 220 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte, die mit einem Ertrag von 70 Zentnern pro Hektar erfolgte, wurden die Trauben zur Vinifizierung weitergeleitet, die eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25-30°C in kombinierten Edelstahl- und Horizon-Französischer Eiche-Tanks umfasste. Vor der Vermarktung reifte der Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfidi Banfi zu 50% in französischer Eiche von 60 und 90 Hektolitern und zu den restlichen 50% in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 12 Monate; anschließend ruhte der Wein für eine kurze Zeit in der Flasche.

ROSSO DI MONTALCINO POGGIO ALLE MURA BANFI: DIE VERKOSTUNG

Der Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfidi Banfi präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Maraschino und kleinen Waldfrüchten, die sich mit floralen Noten von Stiefmütterchen-Veilchen sowie Tabak-, Lakritz- und dunklen orientalischen Gewürznoten vermischen. Am Gaumen ist er frisch und umhüllend, getragen von weichen Tanninen und einer lebendigen Frische, kombiniert mit einer zarten Mineralität, die im Abgang anhält. Er passt gut zu Aufschnitt und halbgereiften sowie gereiften Käsesorten, ebenso wie zu Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.