Der Rosso di Montalcino von Casisano stammt von den jüngsten Reben, die 2015 während der Wiederherstellung und Anordnung aufgegebener Weinberge gepflanzt wurden, umgeben von jahrhundertealten Wäldern, bei 480 Meter über dem Meeresspiegel Höhe, auf den Hügeln südöstlich von Montalcino. Wir befinden uns vor Sant'Angelo in Colle und der Abtei Sant'Antimo in Richtung Monte Amiata, einem erloschenen Vulkan, ein heiliger Ort für die alten Etrusker. Das Gelände ist ein Mosaik aus Mergel, Sandsteinfelsen, Mergel und Tuff vulkanischen Ursprungs. Das Klima profitiert von der mediterranen Brise, bleibt gut belüftet und trocken mit optimalen Tagesausflügen, die die Gesundheit der Pflanzen schützen. Die Trauben werden aus verschiedenen Parzellen der 7 Hektar ausgewählt, die der Herstellung von Montalcino gewidmet sind. Die Weinbereitung folgt dem traditionellen Prozess, mit Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Tage, Reifung für 8 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

ROSSO DI MONTALCINO CASISANO: DIE VERKOSTUNG

Der Rosso di Montalcino von Casisano ist leuchtend rubinrot. Die Nase hat frische Aromen von Rose, Brombeere und Himbeere, ein Hauch von Rosmarin und Noten von Vanille und Libanonzeder. Im Mund hat es eine hervorragende Trinkbarkeit, Tannine und Alkohol in guter Balance und einen balsamischen Abschluss. Hervorragend zu toskanischem Brot, Finocchiona und Pecorino.