Der Rosso dei Barbi der Fattoria dei Barbi stammt zum größten Teil aus Weinbergen mit verschiedenen Sangiovese-Klonen, die nicht in der DOCG von Brunello di Montalcino registriert sind, zu einem geringeren Anteil aus der Weinberge des Weinguts 'Aquilaia dei Barbi', Eigentum von Stefano Cinelli Colombini in der Gemeinde Scansano. Der Zweck dieses Etiketts ist frische Offenheit: Die alkoholische Gärung in Kontakt mit dem Trester dauert 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C, dann erfolgt die Verfeinerung ausschließlich in Stahltanks.

ROSSO DEI BARBI FATTORIA DEI BARBI: DIE VERKOSTUNG

Der Rosso dei Barbi von Fattoria dei Barbi ist leuchtend rubinrot. Die Nase ist ausgesprochen fruchtig, in erster Linie mit Anklängen von Kirsche, leicht würzig und blumig nach Iris und Veilchen. Im Mund ist er frisch, leicht würzig, mit angedeuteten Tanninen und durstlöschendem Getränk. Perfekter Wein, leicht erfrischt serviert, mit der traditionellen toskanischen Vorspeise mit Aufschnitt, Käse, in Öl und Croutons, wie mit Acquacotta oder Pizza.