Der Conero Riserva Cùmaro di Umani Ronchi wurde aus zu 100% im Gebiet der Gemeinde Osimo in der Provinz Ancona geernteten Montepulciano-Trauben hergestellt. Die Ursprung Weinberge, mit einer Südostausrichtung, befinden sich auf lehmigem, teilweise sandigem und kalkhaltigem Boden mit reichlichem Skelettanteil, in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte mit einem Ertrag von 60-80 Quintal pro Hektar wurden die Trauben in den Keller gebracht, um entrappt und gepresst zu werden. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahl bei einer Temperatur von 27-29°C für einen Zeitraum von 12-14 Tagen, unterstützt von natürlichen Hefen. Vor der Vermarktung reifte der Conero Riserva Cùmaro di Umani Ronchi für 12-14 Monate in 225-Liter-Barriques und weitere 6-8 Monate in der Flasche.

CONERO RISERVA CÙMARO UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Conero Riserva Cùmaro di Umani Ronchi von Umani Ronchi präsentiert sich im Glas in einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Marasca-Kirsche und reifen Waldfrüchten, die sich mit entwickelten Noten von Schokolade sowie schwarzen Pfeffer- und süßen orientalischen Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er körperreich und umhüllend, betont von geschmeidigen Tanninen und einem langen Finish, das weiterhin von fruchtigen und würzigen Nuancen geprägt ist. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.