Der Rossese di Dolceacqua Beragna di Ka Mancinè wird aus 100% Rossese-Trauben aus dem Gebiet von Soldano in der Provinz Imperia gewonnen. Die Referenzweinberge, nach Nordosten ausgerichtet, liegen auf Terrassen, die von Trockenmauern umgeben sind, in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinbereitung erfolgte vollständig in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgte einige Monate lang ebenfalls in Edelstahl. Der Rossese ist eine typische Rebsorte aus dem ligurischen Hinterland und zeichnet sich durch den geringen Tanningehalt aus, der ihn auch für Fischgerichte geeignet macht. Sein Name soll von den Felsen stammen, auf denen er veredelt und wächst.

ROSSESE DI DOLCEACQUA BERAGNA KA MACINE: DIE VERKOSTUNG

Der Rossese di Dolceacqua Beragna di Ka Mancinè präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase verströmt er Düfte von kleinen roten Beeren und florale Noten von Rose und Veilchen, die sich mit leichten Anklängen von dunklen Gewürzen vermischen. Der Geschmack ist geschmeidig und agil, hervorgehoben von einem angenehmen fruchtigen Geschmack, der im Abgang bestehen bleibt. Am Tisch harmoniert er hervorragend mit Fleischgerichten sowie schmackhaften feuchten Meeresrezepten.