Die Ribolla Benedete von Collavini trägt einen Namen, der eine Hommage an die Geschichte dieser Rebe ist: Es waren tatsächlich die Benediktinermönche der Abtei von Rosazzo, die ihren Anbau in Collio förderten , Brda und Vipava. Die Trauben, eher spät, werden Ende September geerntet und 6 Stunden bei 13 ° C mazeriert. Die Gärung wird dann bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C durchgeführt und dauert etwa 15 Tage; Die Veredelung erfolgt in Stahl bis zum Frühjahr.

RIBOLLA GIALLA BENEDETE COLLAVINI: DIE VERKOSTUNG

Die Ribolla Gialla del Friuli Benedete von Collavini wird in einem brillanten strohfarbenen Glas präsentiert; In der Nase erinnert er an aromatische Kräuter mit einem Hauch von Zitronenmelisse und Rosmarin, sommerlichen Feldblumen und leichten Salzhauchen. Im Mund hat es eine gewisse Fettigkeit, Geschmack, Frische und einen zart bitteren Abgang. Perfekter Wein für verschiedene traditionelle friaulische Gerichte, wie Kartoffelstrucoli mit Görzer Rose, Ricotta und Montasio oder den köstlichen Frico.