Der Ribolla Gialla von Villa Russiz wurde aus 100% Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Capriva del Friuli in der Provinz Gorizia angebaut und von Weinbergen auf lehmigen Böden, die vollständig nach Süden ausgerichtet sind, stammen. Nach der von Hand in den frühen Morgenstunden durchgeführten Weinlese wurden die Trauben ganz in die Kellerei transportiert, um einer sanften Pressung, dann einem Entrappungsprozess und schließlich einer Kaltmazeration von 1-2 Tagen unterzogen zu werden, was zur Extraktion der Primäraromen nützlich ist. Nachdem der Most (der reinste und klarste Teil des Mosts, der aus der ersten Pressung gewonnen wird) erhalten wurde, erfolgt die alkoholische Gärung - die die Zucker in Alkohol umwandelt - bei kontrollierter Temperatur. Vor der Abfüllung reifte der Ribolla Gialla Collio DOC 2018 von Villa Russiz 8 Monate lang auf der Feinhefe und bereicherte sich in Bezug auf Struktur, Aromen und Substanzen.

RIBOLLA GIALLA VILLA RUSSIZ: DIE VERKOSTUNG

Der Ribolla Gialla von Villa Russiz präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelbfleischigem Obst und weißen Blumen, die sich mit krautigen und balsamischen Noten sowie Anklängen von Feuerstein verweben. Der Geschmack ist frisch und weich, unterstützt von einer eleganten Mineralität, die im Abgang anhält. Hervorragend als Aperitif, passt er am Tisch gut zu frischen und halbgereiften Käsesorten sowie zu frittiertem Fisch und Gemüse, zu köstlichen Meeresgerichten auf Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.