Der Ribolla Gialla di Pighin wird aus 100% Ribolla-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Spessa di Capriva (GO) angebaut werden. Die Weinberge sind nach Südwesten ausgerichtet und wurzeln in Böden, die von dem sogenannten Ponca geprägt sind, einer Felsformation, die sich durch abwechselnde Mergel- und Sandsteinschichten aus dem Eozän auszeichnet, in einer Höhe von 150 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-20°C und zum Teil in Barrique- und Tonneaufässern. Die Reifung erfolgte für einige Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe.

RIBOLLA GIALLA COLLIO PIGHIN: DIE DEGUSTATION

Der Ribolla Gialla di Pighin Collio di Pighin präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von reifer gelber Fruchtfleisch und Wiesenblumen, kombiniert mit Anklängen von Feuerstein und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er Frische und eine klare Mineralität, die im fruchtigen und zitrusartigen Finish anhält. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.