Der Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli von Torre Rosazza stammt von Weinbergen in Oleis di Manzano aus dem Jahr 120 -150 Meter über dem Meeresspiegel, auf Land, das aus Mergeln des Eozäns besteht. Refosco, eine alte einheimische rote Rebsorte aus dem Friaul, sehr verbreitet und geschätzt, verbirgt hinter einem scheinbar rustikalen Charakter die Fähigkeit, großen Weinen von extremer Eleganz Leben einzuhauchen. Die letzten geernteten roten Trauben werden nach dem Pressen des Tresters in Kontakt mit dem Most bei Temperaturen zwischen 25 ° und 28 ° C für eine Woche in großen Stahltanks mazeriert. Häufiges Umpumpen ermöglicht eine hervorragende Farbextraktion und gute Fülle. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt und der Wein wird dann für etwa 6 Monate in 30-Hektoliter-Fässern gelagert. Es folgt eine Flaschenreifung von mindestens 4 Monaten.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO COF 2019 TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli di Torre Rosazza hat eine schöne intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase drückt fruchtige Düfte aus, die sich auf Kirsche, Brombeere und Mandarine beziehen, zusammen mit Noten von sauren Blumen und süßem Tabak. Am Gaumen öffnet er sich stark und lässt dann Raum für komplexere aromatische Empfindungen; Es hat eine tanninhaltige Textur von großer Eleganz, ist frisch und mit einer würzigen Persistenz im Abgang. Perfekt zu gegrilltem Picanha.