Der Refosco dal Peduncolo Rosso von Pighin stammt aus den Weinbergen von Risano in der Ebene, wo 160 Hektar Weinberge den größten Teil der Pighin-Produktion ausmachen. Dort befindet sich der Hauptsitz des Unternehmens und der moderne Keller: ein symbolischer Ort technischer und qualitativer Innovation, entworfen 1968 vom Architekten Gino Valle. Der Boden ist von mittlerer Textur mit Kiesflecken und die Pflanzen werden nach dem Guyot-System erzogen, mit kurzem Schnitt, der die Produktion der Trauben begrenzt und sie reicher und strukturierter macht. Die Trauben werden in Edelstahltanks verarbeitet: Gärung und Mazeration dauern etwa 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 10 und 28 ° C. Die Verfeinerung erfolgt für 3 Monate in Edelstahltanks, für 12-18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft (slawonisch und französisch) und anschließend für 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO GRAVE PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Refosco dal Peduncolo Rosso von Pighin ist leuchtend rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist faszinierend mit Noten von Unterholz, Veilchen, Rhabarber, mediterraner Macchia und einem Hauch von Leder. Im Mund streng, mit wohlproportionierten Tanninen, schöner Frische und floraler Länge. Perfekt zum traditionellen "Musetto e Brovada