Quattro Vicariati di Cavit wurde aus 70% Cabernet (Sauvignon und Franc) und 30% Merlottrauben gewonnen, die auf Guyot und einfacher Pergola auf ton-kalkhaltigen Böden angebaut wurden. Das Produktionsgebiet ist das Vallagarina-Gebiet und genauer gesagt die von Quattro Vicariati di Cavit umfasste Region zwischen den Gemeinden Ala, Avio, Brentonico und Mori in der Provinz Trient. Die Rotweinbereitung sah eine Maischung des Mosts auf den Schalen für 13-14 Tage vor. Die Reifung erfolgte 24 Monate in Barriques und kleinen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

QUATTRO VICARIATI CAVIT: DIE DEGUSTATION

Quatro Vicariati von Cavit präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot. In der Nase zeigt er Aromen von Pflaume und Waldfrüchten, Brombeere und Waldfrüchte, die von balsamischen Kräutern, Tabak und dunklen Gewürzen begleitet werden. Am Gaumen ist er weich und intensiv, betont von edlen Tanninen und einem anhaltenden Finish von Früchten und Gewürzen. Er passt gut zu Käse und reichhaltigen Fleischgerichten auf Basis von rotem Fleisch.