Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato Viti di San Mor von Zardetto entstand aus der Inspiration und den Überlegungen, die bei einem Spaziergang an den Ufern von Cozzuolo in San Mor gereift sind. Während dieser Zeit haben Fabio Zardetto und Riccardo Cotarella ihre Idee für den besten Ausdruck dieses herrlichen Territoriums definiert: Auswahl der gesündesten Pflanzen von Glera, sorgfältige Auswahl der besten, perfekt reifen Trauben, langsame Gärung und kein Zusatz von Zucker.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato Viti di San Mor di Zardetto ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, die von feinen Bläschen beleuchtet werden. Die Nase ist zart und breit, mit Anklängen von Weißdorn- und Frangipani-Blüten bis hin zu Zitronenschalen und frischem Ingwer, von grünem Apfel bis hin zu aromatischen Kräutern. Im Mund hat es eine cremige Perlage, Zitrussäure und einen angenehmen Geschmack. Hervorragend nicht nur als Aperitif zu Brot und Schinken, sondern zum Beispiel auch in Begleitung von Risotto mit Artischocken oder zu Eiern und Spargel.