Der Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut von Bortolotti stammt zu 100 % aus Glera-Trauben, die auf dem Gebiet der Gemeinde Valdobbiadene angebaut werden , in der Provinz Treviso. Die Ursprungsweinberge bestehen auf Böden, die von Mergelton und Sandstein geprägt sind und sich auf einer Höhe zwischen 225 und 350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte, die in der zweiten Septemberhälfte mit einem Ertrag von 130 Doppelzentnern pro Hektar durchgeführt wurde, wurden die Trauben zur Weinbereitung geschickt, die eine Schaumphase in einem Autoklaven umfasste, wo eine zweite Gärung gemäß den Regeln der Methode stattfand. Charmat wird für die Herstellung von Prosecco verwendet. Vor der Veröffentlichung ruhte Bortolottis Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 3-4 Monate in der Flasche.

PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT BORTOLOTTI: DIE VERKOSTUNG

Bortolottis Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut präsentiert sich in einem strohgelben Glas mit grünlichen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Birne und gelbem Fruchtfleisch aus, die sich mit duftenden Noten von weißen Blumen und zarten mineralischen Noten verflechten. Der Schluck ist harmonisch und lebendig, verstärkt durch eine lebendige, frisch-herzhafte Spur, die im Abgang anhält. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.