Der Prosecco di Valdobbiadene Rive di Collalto di Borgoluce ist ein Jahrgangs-Schaumwein vom Weingut Borgoluce, fast schon ein echtes Cru. Borgoluce umfasst 1000 Hektar Wald, Weiden, Weinberge und Getreidefelder in Susegana, in der Provinz Treviso: ein landwirtschaftlicher Betrieb, der im Einklang mit der Umwelt steht und sich um dieses wunderschöne und blühende Land in Valdobbiadene kümmert. Die Rebflächen von Rive di Collalto gedeihen auf Hügeln von moränen Ursprüngen und kalksteinhaltigen Lehmböden in einer Höhe von 200 bis 300 Metern, mit perfekter Ausrichtung nach Osten-Südosten. Die Trauben werden Mitte September geerntet; auf das sanfte Pressen der ganzen Trauben folgt eine langsame Gärung mit ausgewählten Hefen bei 10°C, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe für 5 Monate. Es folgt die zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode, jedoch für auffallend lange 60 Tage, mit einem Restzuckergehalt von 3g/L.

PROSECCO VALDOBBIADENE RIVE DI COLLALTO BORGOLUCE: DIE VERKOSTUNG

Der Borgoluce Rive di Collalto Millesimato präsentiert sich strohgelb mit feiner und dichter Perlage. Das Aroma ist frisch und einladend, mit Noten von Jasmin, Maiglöckchen, grünem Apfel, weißem Pfirsich, aromatischen Kräutern und mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist erfreulich, sehr frisch, leicht salzig und mit eleganter Perlage. Ein köstlicher Prosecco, der eine ebenso köstliche Speise begleitet und verdient, wie zum Beispiel gebackene Steinbutt.