Das Prosecco Rosé Extra Dry Millesimato di Casa Sant'Orsola ist eine der neuesten Entwicklungen im umfangreichen Angebot des Unternehmens, das immer am Puls der Zeit bleibt. Die Bezeichnung Prosecco Rosé ist tatsächlich sehr neu: Nach langen und heftigen Kontroversen wurde der Vorschlag des Konsortiums für den Schutz des Prosecco DOC angenommen, offiziell die Rosé-Kategorie in die Vorschriften aufzunehmen. In dieser Kategorie müssen die Glera-Trauben zu mindestens 85% vorhanden sein, während der restliche Teil aus Pinot Nero besteht. Der zusätzliche Vorwurf, eine internationale Traubensorte anstelle der heimischen Raboso zu wählen, wurde abgelehnt, wobei zertifiziert wurde, dass der Pinot Nero tatsächlich seit Mitte des 19. Jahrhunderts auf dem Gebiet vorhanden ist. Dieser Perlwein wird mit modernster önologischer Technologie vinifiziert und nach der Methode des Martinotti versektet.

PROSECCO ROSÉ EXTRA DRY MILLESIMATO SANT'ORSOLA : DIE VERKOSTUNG

Der Prosecco Rosé Extra Dry Millesimato di Casa Sant'Orsola hat eine klare lachsrosa Farbe, beleuchtet von feinem Perlage. In der Nase überzeugt er mit Noten von Himbeersirup, Walderdbeere, Glyzinien, Pink Lady Apfel und Minze. Am Gaumen ist er weich, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frische und Restsüße. Ausgezeichneter Aperitif zu marinierten Sardellen, Schwarzbrot, Butter und karamellisierten roten Zwiebeln.