Der Primitivo di Manduria Pinataro di Tagaro ist ein reinsortiger Primitivo, der in Agro di Locorotondo (BA) auf sandigen und tonkalkhaltigen Böden in einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. In der Kellerei wurden die Trauben entrappt und einer Kaltmazeration bei einer Temperatur von 8-12°C für 18-36 Stunden unterzogen. Die alkoholische Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung dauerte 5 Monate in mitteltoastiger französischer Eiche und zusätzliche 4 Monate in der Flasche.

PRIMITIVO DI MANDURIA PINATARO TAGARO: DIE VERKOSTUNG

Der Primitivo di Manduria Pinataro di Tagaro präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und roten Früchten sowie florale Noten von Rose und Nelke, begleitet von klaren dunklen Gewürznoten. Der Geschmack ist warm und weich, mit einer ausgezeichneten Tanninstruktur und deutlich fruchtig. Zu Tisch passt er hervorragend zu Käse und herzhaften Gerichten vom Land, insbesondere zu Gerichten mit rotem Fleisch.