Das

POGGIO ALLE GAZZE BIANCO TOSCANA TENUTA DELL'ORNELLAIA: DIE VERKOSTUNG

Poggio alle Gazze di Tenuta dell'Ornellaia entsteht aus einer Mischung von Sauvignon Blanc (80%), Viogner (10%) und Vermentino (10%). Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen 15-kg-Kisten. Anschließend wurden die sorgfältig ausgewählten Trauben in den Keller gebracht und dort ganz sanft und langsam gepresst, um den Most zu erhalten. Die alkoholische Gärung fand teilweise in Barriques (neu 23%, gebraucht 27%) und teilweise in Edelstahl-, Beton- und Holztanks (50%) bei einer Temperatur von maximal 22°C statt. Im gleichen Behälter reifte der Wein 6 Monate lang auf Hefe und weitere 12 Monate in der Flasche nach der Assemblage. Der Poggio alle Gazze di Tenuta dell'Ornellaia hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von weißem Pfirsich, Maracuja und reifer gelber tropischer Frucht, kombiniert mit Anklängen von weißen Blüten, Honig und Zitrusnoten von Grapefruit. Am Gaumen ist er reich und breit, getragen von einer ausgewogenen Frische und einer deutlichen Salzigkeit, die im umhüllenden, mandeligen Finale bestehen bleibt. Er passt hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krebstieren.