Pinot Nero von Bressan ist ein Wein, der Sie nie gleichgültig lässt. Tatsächlich ist es angemessener zu sagen, dass mit jedem Entkorken neue Neugier, neue Begeisterung geweckt wird. Wir befinden uns zwischen der Gemeinde Mariano del Friuli und der Gemeinde Farra d'Isonzo, wo die Böden rau, kiesig und arm an organischen Stoffen sind und die Rebe eine sehr geringe vegetative Entwicklung und Produktivität hat. Die Hänge des Collio fallen ab, um sich in das Tal des Flusses Isonzo zu öffnen, in einer Ecke des Landes, die im Norden von den Alpen geschützt und im Süden von den warmen Winden der Adria geöffnet wird, Bedingungen, die die Gesundheit der Menschen garantieren Pflanzen. Die Bressan-Philosophie war schon immer, Boden und Weinberg mit Hilfe einer winzigen Menge Kupfer und Schwefel zu pflegen und dann einfach die Frucht und damit den Wein auf seinem spezifischen persönlichen Transformationsweg zu begleiten. Die Trauben werden von Hand geerntet, schonend entrappt und langsam vergoren, zunächst lange mit den Schalen, dann noch einmal, einmal abgezogen. Die Reifung erfolgt zwischen Stahl, 2000-Liter-Eichenfässern und Flasche.

PINOT NERO BRESSAN: DIE VERKOSTUNG

Pinot Nero di Bressan ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist berauschend, mit fast heilendem Charakter: Sie investiert mit Lorbeerbalsam, Holzfeuer, zusammengesetzt aus wilden Brombeeren, Blutnoten und schwarzem Pfeffer. Im Mund hat es Ausgewogenheit, Salz, Zitrusfrische und schmackhafte Tannine; sehr gut und originell, es verdient allein der Geschmack, dann die Gesellschaft von duftendem Fleisch, zum Beispiel die Ćevapčići, würzige Fleischbällchen serbischer Herkunft.