Der Pinot Nero Bottega Vinai di Cavit ist ein zu 100% aus Pinot Nero hergestellter Rotwein aus den hügeligen Moränenböden der Gegend von Trient, in einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Vinifizierung dauerte die Maischegärung des Mosts auf den Schalen 7-8 Tage an. Nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahl reifte der Wein mehrere Monate, teilweise in Barriques und teilweise in Eichenfässern.

PINOT NERO BOTTEGA VINAI CAVIT: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Bottega Vinai di Cavit präsentiert sich in einem zarten rubinroten Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Cassis und kleinen roten Beeren, die mit Anklängen von feuchter Erde, Vanille und dunklen Gewürzen verwoben sind. Am Gaumen ist er elegant und intensiv, unterstützt von geschmeidigen Tanninen und einer sanften Mineralität, die im Abgang anhält. Er harmoniert am Tisch gut mit Wurstwaren und Käse sowie mit köstlichen bodenständigen Fleischgerichten auf Basis von Rotfleisch oder Wild.