Der Pinot Nero Pievasciata von Vallepicciola wurde zu 100 % aus Pinot Nero-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Pievasciata, einem Weiler von Castelnuovo Berardenga, in der Provinz Siena angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge wurzeln auf kalk- und tonhaltigen Böden, die von Mergel und Alberese geprägt sind. Die Ernte wurde von Hand durchgeführt, mit einem Ertrag von 60 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinbereitung erfolgte in kegelförmigen Holztanks bei kontrollierter Temperatur und beinhaltete eine Mazerationsphase des Mostes in Kontakt mit den Schalen. 7 Tage. Vor der Vermarktung reifte Vallepiccolas Toscana Pievasciata Pinot Nero 6-8 Monate im Barrique und weitere 3 Monate in der Flasche.

PIEVASCIATA PINOT NERO VALLEPICCIOLA: DIE VERKOSTUNG

Pievasciata Pinot Nero di Vallepicciola bietet dem Auge eine leichte rubinrote Farbe. In der Nase setzt er Aromen von Melgranata und kleinen Beeren frei, die auf florale Anklänge von Veilchen und Noten von dunklen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen. Würziger Abgang mit guter Persistenz. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halb gereiftem Käse sowie zu köstlichen Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch.