Das

Pinot Nero Dagala del Barone di Castello di Solicchiata

stammt aus 100% Pinot Nero-Trauben, die an den südwestlichen Hängen des Ätna angebaut werden. Der Weinberg, in dem die Trauben angebaut werden, ist in Terrassen auf vulkanischem Boden angelegt, der aus den Lavaflüssen des Ätna stammt. Die geschätzte Höhe liegt zwischen 1000 und 1200 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben zur Rotweinbereitung in die Kellerei gebracht, die vollständig in konischen Eichenholzfässern durchgeführt wurde. Die Verfeinerung erfolgte für 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche aus Alliers und Troncais sowie weitere 36 Monate in der Flasche. Das

PINOT NERO DAGALA DEL BARONE CASTELLO SOLICCHIATA: DIE DEGUSTATION

präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von reifen Waldfrüchten, kombiniert mit Anklängen von verwelkten Veilchen und Feuerstein sowie Noten von balsamischen Kräutern und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv und ausgeglichen, unterstützt von einer eleganten Tanninstruktur und einem anhaltenden fruchtig-würzigen Geschmack. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten und zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.