Der Pinot Nero Riserva von Gottardi wird nur in den besten Jahrgängen und aus den ältesten Gewächsen des legendären Mazzon-Weinguts produziert. Das Unternehmen besitzt 9 Hektar des Hügels, der seit 2010 nur mit Pinot Noir bepflanzt ist (bis dahin produzierte es auch Chardonnay und Gewürztraminer). Mazzon ist ein idealer Ort für den Anbau des Spätburgunders: Böden aus Sandstein, Kalkstein, Mergel und Dolomiten, tagsüber lange Sonnenstunden, abends gesunder Bergwind. Die Trauben und der Wein werden mit der nötigen Sorgfalt verarbeitet: Der Eingang zum Keller und die Bewegung zwischen den Tanks werden im ersten Jahr vollständig durch die Schwerkraft gesteuert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, die malolaktische im Barrique, wo sie dann 12 Monate ruht. Der Wein wird dann in große Fässer umgefüllt, um weitere 14 Monate zu reifen, danach wartet er weiter in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

PINOT NERO RISERVA GOTTARDI: DIE VERKOSTUNG

Pinot Nero Riserva von Gottardi hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von Johannisbeere, Himbeere, Walderdbeere, dann zartwürzige Noten von Pfeffer und Zimt, Aromen von Heilkräutern und balsamischen Empfindungen. Im Mund hat er große Eleganz, eine dünne und dichte Tanninstruktur, die gut in ein zartes und komplexes aromatisches Outfit integriert ist, schöne Frische, guter Geschmack und mentholiger Abgang. Sehr gut zu Rindfleischburger nach Südtiroler Art gereift und mariniert.