Der Pinot Nero Case Via di Fontodi wird aus 100% Pinot Noir Trauben gewonnen. Der Herkunftsort des Weinbergs, namens Case Via, ist nach Westen ausgerichtet und wird nach der Guyot-Methode angebaut. Während der Rotweinvinifikation wurde die alkoholische Gärung spontan durch die einheimischen Hefen in troncokonischen Alliers-Gärbehältern aktiviert und dauerte 2 Wochen lang. Während der Maischung des Mosts auf den Schalen wurden manuelle Pumpvorgänge durchgeführt. Die Reifung erfolgte für 12 Monate in Troncais-Barriques.

PINOT NERO COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CASE Via FONTODI: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Case Via di Fontodi präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pflaume, Johannisbeere und reifen Waldfrüchten, die auf Veilchen- und aromatische Kräuternoten treffen, begleitet von Anklängen von feuchter Erde, Tabak und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist elegant und seidig, unterstrichen von einer sanften Mineralität, die im langen würzigen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.