Il Pinot Nero Festival di Cantina Merano è nato da uve 100% Pinot Nero coltivate nei territori di Tirolo, Lagundo e Lana, in provincia di Bolzano. I vigneti qui si compongono di viti di 10-20 anni d'età e si radicano su terreni leggermente permeabili, di origine morenica, a un'altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri sopra il livello del mare. Durante la vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni. L'affinamento si è svolto per diversi mesi in botti di rovere e barrique usate.

PINOT NERO FESTIVAL CANTINA MERANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Festival Merano si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso profumi di ciliegia selvatica e frutti di bosco maturi rincorrono sentori di fiori rossi e note di grafite e spezie scure. Il sorso è morbido ed elegante, la trama tannica vellutata e ben definita ed il finale lungo e speziato. Da provare con un gustoso piatti di tagliatelle al ragù di fagiano.