Der Pinot Grigio Ramato di Attems wurde zu 100 % aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Gorizia angebaut wurden. Die Weinberge, auf die Bezug genommen wird, liegen auf teilweise tonigem, teilweise sandigem Boden in einer durchschnittlichen Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel. Nach dem Entrappen und Pressen wurde der Most für etwa 8 Stunden bei 8°C in Kontakt mit den Schalen belassen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen von 15°-17°C über einen Zeitraum von 15 Tagen. Vor der Abfüllung ruhte der Pinot Grigio Ramato di Attems 2018 von Attems für 4 Monate in Edelstahl auf Feinhefen, eine Praxis, die dem Wein ermöglichte, sich in Bezug auf Aromen und Struktur zu bereichern.

PINOT GRIGIO RAMATO ATTEMS: DIE DEGUSTATION

Der Pinot Grigio Ramato di Attems präsentiert sich im Glas in einer rosa Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert. In der Nase entfalten sich Aromen von Wald-Erdbeeren und kleinen roten Früchten, die sich mit Noten von gelber Fruchtpulpe und klaren Zitrusnoten verflechten. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und angenehm weich, getragen von einer lebendigen Frische und einer deutlichen Mineralität, die im Abgang anhält. Er passt gut zu süß schmeckenden Aufschnittwaren, ebenso wie zu köstlichen vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchterezepten.