Der Pinot Grigio Ramato von Attems wurde zu 100 % aus Pinot Grigio-Trauben gewonnen, die in der Region Gorizia angebaut wurden. Die Referenz-Weinberge bestehen auf Böden, die teilweise aus toniger Matrix, teilweise aus Sandstein bestehen und sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach dem Entrappen und Quetschen wurde der Most etwa 8 Stunden lang bei 8 ° C mit den Schalen in Kontakt gebracht. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von 15-17 ° C über einen Zeitraum von 15 Tagen statt. Vor der Abfüllung ruhte der Pinot Grigio Ramato 2018 von Attems 4 Monate lang in Edelstahl auf Edelhefen, eine Praxis, die es dem Wein ermöglichte, in Bezug auf Aromen und Struktur angereichert zu werden.

PINOT GRIGIO RAMATO ATTEMS: DIE VERKOSTUNG

Attems Pinot Grigio Coppery präsentiert sich im Glas mit einer rosigen Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert. Die Nase offenbart Aromen von Walderdbeeren und kleinen roten Früchten, die sich mit einem Hauch von gelbem Fruchtfleisch und klaren Zitrusnoten verflechten. Am Gaumen ist er fruchtig und angenehm weich, unterstützt von einer lebendigen Frische und einer starken Mineralität, die auch im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu süß schmeckenden Wurstwaren sowie zu saftigen vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchterezepten auf Schalentierbasis.