Der Pinot Grigio von Gandin wurde in einem Gebiet geboren, das dank seiner pelimatischen Eigenschaften hervorragend für den Qualitätsweinbau geeignet ist. Der mitteltiefe Boden hat Kalkablagerungen des Flusses Isonzo, während die Luft von der Brise des Golfs von Triest profitiert, die sie trocken und frei von Feuchtigkeit macht. Schließlich verursacht der Bora delle Alpi-Wind während der Reifezeit der Trauben große Temperaturschwankungen, die wichtig sind, um die Säure zu fixieren und den Weinen Aromatik und Eleganz zu verleihen. Der Weinberg Pinot Grigio ist eine Pflanze, die sich über 2,4 Hektar erstreckt und mit dem doppelt umgedrehten Guyot-System mit 2 Fruchtköpfen erzogen wird. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst und 6 Stunden mazeriert. Der so gewonnene Most wird 22 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ° C in Edelstahl gären gelassen. Der Wein ruht dann mindestens 12 Monate auf der Hefe mit häufigem Bâtonnage und verfeinert weitere 4 Monate in der Flasche.

PINOT GRIGIO GANDIN: DIE VERKOSTUNG

Gandins Pinot Grigio hat eine strohgelbe Farbe mit zarten goldenen Reflexen . Die Nase hat schöne balsamische Noten, viel weiße Früchte und Wildblumen. Im Mund ist er streng, frisch, wohlschmeckend und mit einer leicht krautigen Länge. Interessant zu gebratenem Kabeljau.