Der Pinot Grigio di Pighin stammt zu 100% aus dem extrapolierten WEINNAMEN, der von Reben stammt, die an nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen auf Böden wachsen, die aus sogenanntem "Ponca" bestehen, einer Wechsellagerung von Mergel und Sandstein reich an Mineralien, in einer Höhenlage zwischen 150 und 180 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißwein-Herstellung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-20°C, und zum Teil in kleinen Eichen- und Tonneaufässern, für einen Zeitraum von 15-20 Tagen. Die Verfeinerung erfolgte einige Monate lang in Edelstahltanks auf Feinhefen.

PINOT GRIGIO COLLIO PIGHIN: DIE DEGUSTATION

Der extrapolierte WEINNAMEN Collio von Pighin präsentiert sich in einem hellgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von gelbfleischiger Frucht, gefolgt von Akazienblüten und Noten von Heilkräutern. Am Gaumen ist er salzig und ausgewogen, mit einer klaren Frische. Das fruchtige und mineralische Finale ist anhaltend. Passt hervorragend zu Käse, vegetarischen Gerichten und köstlichen Meereskreationen. Ein Klassiker ist das weiße Fischgericht, das besonders gut dazu passt.