Vinofollia Pinot Grigio von Chiusa Grande ist Teil der Unternehmenslinie mit dem Titel Vinofollia, mit dem Motto: "Die abgeflachten Geschmäcker der Globalisierung herausfordern". "Die Weine von Vinofollia adaptieren die großen internationalen Reben, ohne ihre Essenz zu verfälschen". Der Bio-Bauernhof Chiusa Grande liegt in Nocciano, in der Provinz Pescara, zwischen den sanften Hügeln der Abruzzen, in der Nähe der Massive Gran Sasso d'Italia und Majella. Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages ab der dritten Augustwoche, nach Erreichen der vollen technologischen Reife, je nach Zuckergehalt und Gesamtsäure in Kisten ausgewählt und geerntet. Sie werden entrappt, schonend gepresst und auf 8°-10°C gebracht; Nach etwa 8-10 Stunden Mazeration wird ein sanftes Pressen durchgeführt und der freilaufende Most wird für etwa 10-12 Stunden dekantiert. Der gewonnene klare Most wird dann mit spezifischen ausgewählten Hefen versetzt und bei einer Temperatur von 16-18 ° C vergoren. Der Wein ruht dann etwa 3 Monate in Stahltanks auf der Feinhefe, dann wird er dekantiert und bei einer Temperatur von etwa 12 ° C erneut in Stahl bis zur Abfüllung gelagert.

PINOT GRIGIO GESCHLOSSENER WEIN GROSS: DIE VERKOSTUNG

Vinofollia Pinot Grigio di Chiusa Grande ist leuchtend strohgelb. Die Nase präsentiert zunächst die angenehmen Gäraromen von Apfel und Birne, öffnet sich dann in Nuancen von Thymian und mediterranen Gewürzkräutern. Der Geschmack ist frisch, wohlschmeckend, mit einer guten aromatischen Nase-Mund-Korrespondenz; Perfekt in Kombination mit zarten und frischen vegetarischen Gerichten, wie Risotto mit Zucchini, oder auch einfach mit frisch gepflückten Tomaten, einem guten Ricotta aus Kuhmilch und einem Spritzer Öl.