Der Pigato di Terre Bianche ist ein 100% weißer auf Pigato di Terre Bianche basierender Wein aus dem Gebiet Dolceacqua in der Provinz Imperia. Die Weinberge sind nach Osten ausgerichtet und liegen auf Böden, die von blauen Mergeln, roter Tonerde und Flysch geprägt sind, auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinbereitung fand in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung dauerte einige Monate, ebenfalls in Edelstahl, in Kontakt mit den Feinhefen. Der Pigato di Terre Bianche gilt als eine Variante des ligurischen Vermentino. Sein Name soll vom Lateinischen "picatus" abgeleitet sein, was "bemehlt" bedeutet, aufgrund der Flecken, die auf den Beeren in reifer Phase erscheinen.

PIGATO TERRE BIANCHE: DEGUSTATION

Der Pigato di Terre Bianche Ponente Terre Bianche präsentiert sich visuell in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von gelber Fruchtfleisch, die auf Akazienhonig und intensiv mediterrane Kräuternoten treffen. Am Gaumen ist er frisch und salzig, begleitet von einem angenehmen Finish von aromatischen Kräutern. Er passt hervorragend zu authentischen Fischgerichten oder vegetarischen Gerichten wie z.B. Tagliatelle mit Genueser Pesto.