Der Petit Verdot von Casale del Giglio ist auf nationaler Ebene eine echte Rarität. Diese Rebsorte stammt aus Bordeaux, wo sie traditionell als Nebenbestandteil der Cuvée aus Merlot und Cabernet-Sauvignon verwendet wird. Es ist eine späte Sorte, die in Agro Pontino ideale Bedingungen gefunden hat, wie große Helligkeit, anhaltende Belüftung und warme Böden, die die Trauben voll ausreifen lassen. Die durchgeführte Weinbereitung zielt auf die Extraktion von Farbe und weichen Tanninen ab; Es folgt die malolaktische Gärung, die teils in Stahl, teils in Holz durchgeführt wird. Die Verfeinerung geht dann für 8-12 Monate in Barriques und die folgenden 6 in der Flasche weiter.

PETIT VERDOT 2020 CASALE DEL GIGLIO: DIE VERKOSTUNG

< p style = "text-align: left;"> Der Petit Verdot 2020 von Casale del Giglio zeigt sich im Glas in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist reich an reifen roten Früchten und balsamischen Kräuternoten von Wacholder und Myrte. Im Mund hat er Struktur und Weichheit, mit weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Pfeffer und Balsam. Zu kombinieren mit dem lokalen Lamm im Ofen.