Der Perricone Eughenese von Sibiliana ist einer der historischen Markenweine von Cantine Europa, der seit jeher seine besten Weine auszeichnet, die fränkischen, die alle Werte repräsentieren der Agentur. Sibiliana stellt den Pakt zwischen den Winzern, Mitgliedern von Cantine Europa, für die Auswahl von Weinbergen und Trauben dar, die die größte Aufmerksamkeit verdienen. Perricone Eugenes ist die Frucht ausgewählter Trauben aus Weinbergen, die auf den Hügeln von Trapani auf lehmigen Böden wachsen. Hier tragen die milden und mäßig regnerischen Winter und die heißen und trockenen Sommer zur Reifung der Trauben bei, die nach der Ernte bei kontrollierter Temperatur in Kontakt mit den Schalen mazeriert werden. Der Wein wird im Barrique ausgebaut, dann in der Flasche.

PERRICONE EUGHENES SIBILIANA: DIE VERKOSTUNG

Sibilianas Perricone Eughenese hat eine dichte rubinrote Farbe. Die Nase ist fesselnd, mit ersten Noten von dunklen Früchten, Pflaume, Blaubeeren, Maulbeere, dann Mentholnoten, die mit mediterranen aromatischen Kräutern wie Oregano kombiniert werden. Im Mund ist er weich, rund, frisch und mit einem würzigen Hauch; Der Verschluss befindet sich auf der Frucht und auf den Melissen. Sehr territorialer Wein, passt perfekt zu Auberginen-Parmigiana, noch besser, wenn er in der Version mit gekochtem Schinken angereichert ist.