Der Montefalco Sagrantino Passito di Colpetrone wird aus 100% Sagrantino-Trauben hergestellt, die aus der Gegend von Gualdo Cattaneo in der Provinz Perugia stammen. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben auf speziellen Gittern zur Trocknung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit vorbereitet, bis der richtige Grad an Zuckerkonzentration erreicht wurde. Der Vinifizierungsprozess umfasste die alkoholische Gärung mit Maischestandzeit bei einer Temperatur von 24-28°C. Die Reifung erfolgte sechs Monate lang in großen Eichenfässern auf der Feinhefe.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO COLPETRONE: DIE VERKOSTUNG

Der Montefalco Sagrantino Passito di Colpetrone präsentiert sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Beeren in Konfitüre, verwoben mit Noten von gerösteten Haselnüssen, balsamischen Kräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und einhüllend, unterstützt von einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Säure und Süße. Perfekt zu kräftigen Käsesorten sowie zu Schokoladentorten, trockenen Gebäcken und fruchtigen Desserts.