Der Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Padre della Vigna von Marco De Bartoli ist eines der prestigeträchtigsten Beispiele für süßen Likörwein aus Sizilien. Hergestellt aus Zibibbo-Trauben, einer autochthonen Rebsorte, die auf der Insel Pantelleria wächst, ist dieser Passito der Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das von vulkanischen Böden und einem warmen, windigen Klima geprägt ist. Die Trauben werden über einen langen Zeitraum in der Sonne getrocknet, ein Prozess, der es ermöglicht, Zucker und Aromen zu konzentrieren und einen außerordentlich reichen und komplexen Wein zu schaffen. Die Reifung erfolgt in kleinen Holzfässern, die dem Wein außergewöhnliche Tiefe verleihen und Tradition und Innovation in der Weinbereitung vereinen. Der Passito Bukkuram Padre della Vigna eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, entweder allein als Meditationswein oder in Kombination mit sizilianischen Süßspeisen, Blauschimmelkäse oder Foie Gras. Seine Langlebigkeit macht ihn zu einem Wein, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann und mit jeder Jahrgang neue aromatische Nuancen bietet.

Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Padre della Vigna - Marco De Bartoli: Verkostungsnotizen

Der Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Padre della Vigna präsentiert sich in einer intensiven, goldenen, leuchtenden und tiefen Farbe. In der Nase erkennt man Noten von Trockenfrüchten, dehydrierter Aprikose, Honig und einem zarten Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit einer Süße, die durch die Frische gut ausbalanciert ist und die Trinkbarkeit verstärkt. Der Abgang ist lang, anhaltend, mit einem angenehmen Nachgeschmack, der an Marmelade erinnert und ein Gefühl von Eleganz und Komplexität hinterlässt.