Der Passito di Pantelleria Ben Rye  di Donnafugata von Donnafugata wird zu 100% aus getrockneten Zibibbo-Trauben (auch bekannt als Moscato d'Alessandria) hergestellt, die zwischen 20 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, terrassenförmig angeordnet, gewachsen sind. Die Reben werden hier gemäß dem alten System des "Alberello Pantesco" in Mulden kultiviert, eine Praxis, die in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes aufgenommen wurde, da sie kreativ und nachhaltig ist. Eine Besonderheit ist der gärende Most, dem von Hand entrappter Rosinen zugesetzt wurden, um die Aromatik zu fördern. Die Reifung erfolgte 7 Monate in Edelstahltanks und 12 Monate in der Flasche. Der Name Ben Rye stammt aus dem Arabischen und bedeutet "Sohn des Windes", da der Wind ein charakteristisches Element der Insel Pantelleria ist.

BEN RYE DONNAFUGATA: DIE DEGUSTATION

Der Passito di Pantelleria Ben Rye Donnafugata verführt in seiner goldenen Robe mit herrlichen Bernsteinreflexen. Balsamische Anklänge von aromatischen Kräutern betören die Sinne und vermischen sich mit warmen und faszinierenden Düften von reifen Aprikosen und typisch kandierten mediterranen Zitrusfrüchten der Rosine. Aromen von reifer gelber Frucht und Honig explodieren beim Kosten mit einem langen mineralischen Abgang. Idealerweise am Ende einer Mahlzeit zu kräftigen Käsesorten, Trockenpasteten oder reiner Schokolade servieren.