Der Passerina Vigor di Umani Ronchi stammt zu 100% aus Passerina-Trauben, die in der Gegend von Osimo in der Provinz Ancona angebaut wurden. Die Herkunft der Weinberge, die nach Westen und Südwesten ausgerichtet sind, besteht aus Reben im Alter von 6 bis 20 Jahren, die sich in einer Höhe von 150 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben in den Weinkeller gebracht und leicht gepresst, um den Most zu erhalten. Die alkoholische Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, fand in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 14-16°C über einen Zeitraum von 8-10 Tagen statt. Vor der Vermarktung reifte der Passerina Vigor di Umani Ronchi einige Monate in Edelstahl.

PASSERINA VIGOR UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Passerina Vigor di Umani Ronchi präsentiert sich visuell in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne und weißem Fruchtfleisch, die von blumigen Frühlingsnoten und leichten Anklängen an aromatische Kräuter begleitet werden. Am Gaumen ist er frisch und leicht, getragen von einer lebendigen Mineralität, die im Abgang anhält. Er harmoniert gut mit frischen und halbgereiften Käsesorten sowie mit vegetarischen Gerichten und raffinierten Meeresrezepten in Weiß.