Der Nosiola Bottega Vinai von Cavit ist Teil der Linie typischer Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, die der Gastronomie und Weinbar gewidmet sind. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der am besten geeigneten Gebiete des Trentino, wie der Piana Rotaliana, den Hügeln von Trento, Vallagarina, der Brentonico-Hochebene, dem Cavedine-Tal, Roveré della Luna und dem Valle dei Laghi. Nosiola ist eine einheimische Rebsorte, die seit Urzeiten im Valle dei Laghi (wo ihre Trauben getrocknet werden, um den berühmten Vino Santo zu erhalten) und auf den Avisianischen Hügeln (in der Gegend von Pressano) angebaut wird. Es scheint, dass es seinen Namen der gelb-haselnussigen Farbe seiner Triebe verdankt; Es ist eine rustikale Rebe, die windige Hügel mit grauen Mergelböden bevorzugt, sogar trockene. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erfolgt eine sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur; die Reifung erfolgt dann in Edelstahl für 4 Monate mit anschließender Kaltabfüllung.

NOSIOLA BOTTEGA VINAI CAVIT: DIE VERKOSTUNG

Die Nosiola Bottega Vinai di Cavit ist von zarter strohgelber Farbe, mit grünliche Reflexe. Die Nase konzentriert sich auf Früchte und weiße Blumen mit Anklängen an Apfel, Aprikose und Kamille, angereichert mit einem Hauch von getrockneten Früchten. Der Mund ist frisch, trocken, mit angedeuteten aromatischen Merkmalen und einem leicht mandeligen Abgang. Es ist ein ausgezeichneter Start in eine Mahlzeit und passt perfekt zu Gerichten auf Gemüsebasis wie einer Gemüsesuppe mit knusprigem Schwarzbrot und Trentingrana.