Noà di Cusumano ist eine Cuvée aus 40% Nero d'Avola, je 30% Merlot und Cabernet Sauvignon von den alten Rebstöcken unterhalb der Tenuta Presti e Pegni. Das Anwesen befindet sich in Monreale, auf den Hügeln, wo die Weinberge von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt sind; wir sind auf einer Höhe von 300 Metern und die Meeresbrise, etwa 10 km entfernt, erfrischt die Luft auf gesunde Weise. Aufgrund der Bodenzusammensetzung und des Mikroklimas, neben den alten Nero d'Avola-Rebstöcken, sind in diesem Gebiet auch Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah vorhanden. Die Trauben für Noà werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet, entrappt und bei kontrollierter Temperatur von 28°-30°C für etwa 15 Tage fermentiert; die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern, dann reift der Wein weitere 12 Monate in denselben, bevor er lange in der Flasche auf seine Vermarktung wartet.

NOÀ CUSUMANO: DIE VERKOSTUNG

Noà di Cusumano präsentiert sich in einer dichten, kompakten rubinroten Farbe. In der Nase bietet er durchdringende Noten von roter Frucht in Konfitüre und Spirituosen, getrockneten aromatischen Kräutern, Potpourri, schwarzem Pfeffer und Muskat; im Mund ist er breit und warm, ausgewogen durch das Tannin einer gewissen Kraft und die schöne Frische, die an Blutorange erinnert. Ein schöner Begleiter zum gebratenen schwarzen Schwein aus den Nebrodi.