Il Nero d'Avola Rosso Contrada Parrino di Marabino è stato ottenuto da uve 100% Nero d’Avola coltivate ad “alberello impupato Pachinese”. Quest’ultimo sistema di allevamento prevede che i germogli vengano legati a un tutore di canna e infine ripiegati per inibire la dominanza apicale. Il vigneto d’origine nasce su una collina denominata “cozzo del parroco” (parrino in dialetto siciliano) e insiste su un terreno di matrice calcareo-argillosa, caratterizzato da chiazze di colore che variano dal bianco (terra ianca), al giallo (terra crita) al nero (terra niura), a un’altitudine compresa tra i 44 e i 66 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è protratta per 15 giorni tramite lieviti indigeni, con una lunga maturazione sulle bucce. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in vasche d’acciaio più ulteriori 12 mesi in bottiglia. Il Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Rosso di Contrada Parrino 2016 è prodotto secondi il metodi di agricoltura biodinamica.

NERO D'AVOLA ROSSO DI CONTRADA PARRINO MARABINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Rosso di Contrada Parrino 2016 di Marabino si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di ciliegia e frutti rossi uniti a sentori vegetali di erbe aromatiche e a note di spezie scure. Il sorso è polposo e allo stesso tempo elegante, sostenuto da un piacevole gusto fruttato e da tannini ben integrati. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.