Nero d'Avola von Cavifur ist einer der beiden Weine, die das Unternehmen produziert. Wir befinden uns in Furnari, mit Blick auf den wunderschönen Golf von Tindari, dann auf die Äolischen Inseln: Die Böden vulkanischen Ursprungs bestehen aus Schichten von Kalkstein und Lehm und die Sommerhitze wird durch Meereswinde gemildert. Diese Bedingungen machen die Weinberge nicht nur besonders schön, sondern auch von Natur aus gesund. Nero d'Avola wird im höchsten hügeligen Teil angebaut; die Umgebungsbedingungen erlauben hier eine hervorragende Entfaltung der aromatischen Komponenten. Die Trauben werden in Stahl und noch in Stahl vinifiziert, der Wein reift dann für kurze Zeit.

NERO D'AVOLA CAVIFUR: DIE VERKOSTUNG

Nero d'Avola aus Cavifur ist es hat ein intensives und brillantes rubinrot. Die Nase bietet duftende Aromen von Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeersaft, begleitet von der klassischen Würze von schwarzem Pfeffer, schönen territorialen Noten von mediterranem Gestrüpp und rauchigen mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, mit lebendigen Tanninen und einer Verlängerung der Frucht. Ausgezeichnet leicht erfrischt, bei Sonnenuntergang mit sizilianischem Sesambrot, gebackenem Ricotta und einem Spritzer Öl.