Der Nero d'Avola Noto doc Ruversa von Cantina Marilina ist Teil der sortenreinen Linie des Unternehmens. Der Name ist eine Provokation: „Ruversa" bedeutet im Gegenteil / im umgekehrten Sinn; dieser Wein wird tatsächlich nicht nach den heutigen Trends hergestellt (kein Stahl, ja Zement; keine kontrollierte Temperatur; keine Filtration). Die Weinberge befinden sich in Contrada San Lorenzo mit kalkhaltigen Böden, und sie sind gegen Ende September reif für die Ernte.Die Vinifizierung erfolgt, wie oben erwähnt, in Betontanks, noch in Beton, der Wein reift dann 18 Monate, gefolgt von weiteren 3 in der Flasche

NERO D'AVOLA RUVERSA 2016 CANTINA MARILINA: DIE VERKOSTUNG

Nero d'Avola Ruversa 2016 präsentiert sich in einer wunderschönen rubinroten Farbe mit einem Hauch von Violett. Die Nase ist fruchtig mit Noten von schwarzen Kirschen und Brombeeren, blumig mit einem Hauch von Rose, würzig mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Tabak, rustikal mit Noten von Nass Walderde, ausgewogen, mit Tanninen, moderater Säure und Frucht, die sich gegenseitig ausgleichen.Perfekt mit Paccheri-Mitteln mit Kaninchenragout.