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Negroamaro Salento IGT Cavalier di Prato 2018 - Mazzotta
Alkoholgehalt:13.5%Flaschengrösse:0.75 lt
9,66 €
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Affinamento
Aroma fruttato
Corpo robusto
Der Negroamaro Salento Cavalier di Prato von Salvatore Mazzotta ist ein 100 % Negroamaro aus Cordon-erzogenen Reben in der Gemeinde San Donaci. Die Ernte, die Mitte September beginnt, wird in den frühen Morgenstunden durchgeführt; im keller werden die trauben schonend entrappt und die gequetschten trauben werden in edelstahlbehälter zur gärung bei kontrollierter temperatur gegeben, während derer umgepumpt und delestage durchgeführt werden, um die farbe und die weichen tannine aus den schalen zu extrahieren. Am Ende der Gärung erfolgt der Abstich mit einer sanften Presse und nach dem ersten Abstich, immer in Edelstahlbehältern, findet die malolaktische Gärung statt. Die Verfeinerung erfolgt für 12 Monate in Stahl und 6 Monate in französischen Eichenfässern.
NEGROAMARO CAVALIER DI PRATO SALVATORE MAZZOTTA: DIE VERKOSTUNG
Der Negroamaro Salento Cavalier di Prato von Salvatore Mazzotta hat eine tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist einladend mit Noten von Quitten, Pflaumen, Wacholderbeeren, verwelkten Blumen, Tabak, Kaffee und Vanille. Im Mund ist er reich, ausgewogen mit eleganten und einhüllenden Tanninen. Perfekt zu traditionellem Sagne'ncannulate mit Fleischsauce.PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
- Rebsorten
- Negroamaro
Negroamaro 100% - Weinarten
- Rot
- Weinklassiker
- Salento IGT
- Jahrgang
- 2018
- Nation
- Italien
- Region
- Apulien
- Ausbau
- affina 12 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique di rovere francese
- Trinktemperatur
- 16°/18°
- Allergene
- Enthält Sulfite
GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA
GUSTO
Sweetness
Acidity- Salinity
- Minerality
Tannins- Body
Alcohol- Length
PROFUMO
- Intensity
- Complexity
- Aromatic
- Flower
- Spicy
- Fruity
- Herbs
GENERALE
- Balance
- Drinkability
- Aging Potential
I Drink it with what
Sagne'ncannulate al ragù di carne
I Drink it with who
Amici
I Drink it like
Calice Ampio
I Drink it when
Fino al 2025
Der Weinkeller
Salvatore Mazzotta
Via Roma 63, San Donaci (BR) 72025
Salvatore Mazzotta vini è una piccola realtà brindisina a stretta conduzione familiare da diverse generazioni
il cui "argomento" principe di lavoro è il Negroamaro nella sua espressione più territoriale.
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