Nebbiolo Angelo von Mauro Veglio wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben aus den jüngsten Weinbergen des Unternehmens in den Gemeinden La Morra und Monforte d'Alba in der Provinz gewonnen Cuneo. Die Mazeration auf den Schalen dieses stolzen piemontesischen Rotweins erfolgte 6 Tage lang in Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung, die nützlich ist, um Fruchtzucker in Alkohol umzuwandeln, fand etwa 20 Tage lang statt, wiederum in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein für kurze Zeit in Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration oder Klärung. Rund 20.000 Flaschen Nebbiolo Langhe DOC Angelo 2017 wurden produziert.

NEBBIOLO ANGELO MAURO VEGLIO: DIE VERKOSTUNG

Mauro Veglios Nebbiolo kündigt sich beim Anblick einer rubinroten Farbe an Reflexionen lila. In der Nase drückt er Aromen von Himbeere, Sauerkirsche und kleinen roten Früchten aus, die mit duftenden Blumendüften und schüchternen Noten dunkler Gewürze verflochten sind. Der Schluck ist elegant und ausgewogen, unterstützt von einer zarten Tanninstruktur und einer angenehmen frisch-würzigen Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halbgereiftem und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.