Il Nebbiolo Langhe Amphorae di Cascina Corte è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo provenienti dal territorio di Dogliani, in provincia di Cuneo. I vigneti d’origine sono caratterizzati da giovani viti con età media di 8 anni e insistono su terreni ricchi di calcare e tufo blu. La vendemmia è stata effettuata a mano, nel periodo compreso tra l’ultima decade del mese di settembre e la prima di ottobre, con una resa di 50 quintali per ettaro. Durante la vinificazione, il processo di fermentazione si è attivato tramite lieviti indigeni in anfore di terracotta di origine toscana. L’affinamento si è svolto per 11 mesi in anfora e per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

NEBBIOLO LANGHE AMPHORAE CASCINA CORTE: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Langhe Amphorae di Cascina Corte si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori di pot-pourri e terra bagnata e a delicate note di spezie orientali. Il sorso è avvolgente ed elegante, esaltato da tannini setosi da una mineralità gentile che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.